Las Piruletas, ese sabor duradero

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Paletas o piruletas de caramelo, ese sabor que parece no tener fin

La piruleta es un dulce hincado en un palo. Tambi√©n es conocido como chupet√≠n, chupeta, chupete, loli, paleta de caramelo, paleta de dulce, palidulce, kojak. En el avance de la 23.¬™ edici√≥n del DRAE lo define como un ‚ÄúCaramelo plano, generalmente de forma circular, con un palito que sirve de mango‚ÄĚ. En pa√≠ses occidentales suelen estar hechas a base de az√ļcar, jarabe de glucosa y colorantes E-120 y 160-c.

¬ŅC√≥mo hacer piruletas caseras?

Hacer piruletas caseras nos llevar√° poco tiempo y podremos elegir su forma seg√ļn la tem√°tica de la fiesta o el momento del a√Īo. A los ni√Īos, les picar√° la curiosidad ver c√≥mo se hacen pero los tendremos de observadores en un prudente segundo plano para evitar cualquier accidente con el caramelo que, estando caliente, puede producir graves quemaduras. Vierte el agua en un cazo y a√Īade el az√ļcar. Remueve hasta que se disuelva y agrega el jarabe de glucosa o ma√≠z, media cucharadita de √°cido c√≠trico - este ingrediente no es indispensable pero da un rico sabor √°cido a las piruletas - unas gotas de colorante y una cucharadita de la esencia que hayamos elegido. Remover constantemente hasta que el caramelo se vuelva m√°s espeso. Para saber si ya puedes verterlo en los moldes, hunde un palito en √©l y a continuaci√≥n, m√≥jalo en agua. Si se solidifica en seguida, el caramelo esta listo. Engrasa los moldes con el aceite de oliva, vierte el caramelo en ellos, coloca los palitos. Cuando se hallan enfriado del todo, podr√°s desmoldar.

Variantes de piruletas

Las piruletas pueden ser una buena excusa para cocinar con ni√Īos. ¬°Imaginaos la cara de vuestros hijos! Os lo pasar√©is en grande trabajando juntos y ¬Ņqu√© mejor recompensa que comer lo cocinado? Piruletas de chocolate, tarta en piruletas, piruletas de mermelada, piruletas de fruta‚Ķ ¬°Cu√°ntas opciones! Y son una m√°s rica que la otra.

  • Piruletas de chocolate.
  • Tarta de queso en piruletas.
  • Piruletas de mermelada.
  • Piruletas de galletas de bizcocho.
  • Piruletas de fruta.

Preparación de las piruletas

Antes que nada vamos a preparar unas cosas:

  • En el m√°rmol o sobre el papel para horno ponemos un poco de aceite.
  • Ponemos en una cacerola agua fr√≠a y la reservamos.
  • Partimos por la mitad varios palitos de bamb√ļ, de los utilizados para hacer pinchos morunos.
  • Cerca de donde hayamos puesto el aceite nos preparamos las virutitas que utilizaremos para decorar y los palitos de bamb√ļ.

Y ahora sí, vamos a la receta:

Receta de piruletas caseras

Ponemos en un cazo el az√ļcar con el agua a fuego medio y removemos de vez en cuando hasta que hierva. Tapamos el cazo y lo dejamos hirviendo unos 3 minutos. Cuando veamos que espese un poco y oscurezca el color le ponemos el colorante que queramos y la esencia. Si quer√©is hacerlas de fresa, yo lo que hago es ponerle en vez de esencia, un poco de sirope de fresa, que da color y sabor. Ponemos el cazo dentro de la cacerola que hab√≠amos preparado con agua, para as√≠, detener la cocci√≥n y lo sacamos r√°pidamente para que no nos enfr√≠e mucho el cazo. Con una cuchara de metal vamos poniendo el contenido encima de nuestro m√°rmol o de nuestro papel, haciendo formas de piruletas (circulos de unos 4cm de ancho). Ponemos el palito de bamb√ļ, y volvemos a poner encima de √©l un poco de caramelo para que luego no se nos caiga al secarse. Le echamos por encima virutitas y ya est√°. Dejaremos secar nuestras piruletas un par de horas.

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